Avtor: Peter Kapš

O knjigi

Namen pričujoče knjige je opozoriti bralca zlasti, kako s hrano preprečevati nastanek rakastih bolezni. Besedilo je napisano na poljuden in strokovno manj zahteven način. Zahtevnejše besedilo je napisano v poševnem tisku in z manjšimi črkami. Na koncu knjige je tudi slovarček tujk, ki se uporabljajo v medicinskem žargonu.

Slovenci neutrudno in dosledno odstopamo od normativov pravilne in priporočene prehrane Svetovne zdravstvene organizacije. Pojemo odločno preveč maščob, pretiravamo z uporabo soli, skoparimo s sadjem, zelenjavo in polnovrednimi žitnimi izdelki ter popijemo preveč alkoholnih pijač. Nasploh še vedno uživamo veliko nezdrave ali nezdravo pripravljene hrane. Na srečo se to v zadnjem času le nekoliko izboljšuje.

Prehrana, s katero se lahko obvarujemo rakavih in številnih drugih bolezni, naj vsebuje dnevno vsaj 400 gramov zelenjave in sadja. Zelenjava in sadje naj bosta del vsakega obroka. Balastne snovi oziroma dietne vlaknine, ki jih vsebujejo sadje, zelenjava, žita, stročnice in različna semena, povečujejo težo blata in s tem vplivajo na čas prehoda hrane skozi prebavno cev. Pri prehrani z malo balastnih snovi se ta čas giblje med 60 in 90 urami, pri hrani z več dietnimi vlakninami pa traja prehod komaj 30 ur ali celo manj.

Dolgotrajna prebava z malo dietnih vlaknin lahko zaradi neurejene uravnave prehrane in hitrejše absorbcije hranil povzroča debelost in številne presnovne motnje ter posledično bolezni, kot so sladkorna bolezen, bolezni srca in ožilja, povečan krvni tlak, debelost, rak debelega črevesa, žolčni kamni itd. (iz uvoda k knjigi 'Hrana in rak').

Obseg: 267 strani

Vezava: trda